Giữ nghề làm bánh đa nướng của cha ông đã có cách đây 50 năm, anh Hùng tiếp tục giữ nghề để rồi duy trì, gắn bó và phát triển nghề. Trước kia, bánh đa nướng chỉ là món ăn dân dã của người dân vùng đất thuần nông, thì ngày nay lại được nhiều người ưa chuộng như một món ăn đậm đà hương quê. 

Nắm bắt được nhu cầu thị trường, anh Hùng đầu tư hệ thống tráng bánh tự động thay thế việc tráng bánh thủ công, giúp tăng năng suất nhưng không làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm.

Anh Nguyễn Văn Hùng, Thôn Duyên Lễ, xã Hòa An, huyện Thái Thụy: Minh cũng muốn duy trì cho con cháu mình làm. Để con cháu có cái nghề. Ai cũng nhớ đến hương vị của quê hương mình. Để ngon thì phải có kinh nghiệm của các cụ truyền lại là cần có gạo ngon.

 Với những nguyên liệu chính như vừng, gạo nếp... nhưng sản phẩm bánh đa nướng của gia đình anh Hùng khi ra lò luôn hấp dẫn bởi có công thức chế biến riêng lưu truyền. Vì thế mà anh Hùng đã xây dựng được thị trường tiêu thụ ổn định chủ yếu là trong tỉnh, mỗi ngày có vài trăm đến hàng nghìn chiếc bánh đa nướng ra lò, giúp gia đình có nguồn thu nhập khá, đồng thời tạo việc làm cho khoảng 10 lao động trong và ngoài xã.

Chị Ngô Thị Vi, Xã Thái Đô huyện Thái Thụy: Công việc phù hợp cho chúng tôi, mỗi ngày được 250 - 300 một ngày.
	Bà Trần Thị Triện, Chủ tịch Ủy ban MTTQ xã Hòa An, huyện Thái Thụy: Nơi đây là thu hút công nhân lao động từ hơn 10 lao động. Đây là mô hình điểm để nhân rộng lên.

Nối nghề cha ông như một truyền thống tốt đẹp được anh Hùng gìn giữ,  tạo động lực cho nhiều người khởi nghiệp từ những món ăn quê hương, bình dân, giản dị, đồng thời góp phần quảng bá nét đẹp văn hóa ẩm thực của người dân quê lúa.

Hồng Hạnh