Là xã thuần nông, dựa trên lợi thế về nguyên liệu, văn hóa bản địa, năm nay  xã Sơn Hà lựa chọn sản phẩm “Rượu nếp Thuyền Quan” xây dựng sản phẩm OCOP. Đây cũng là sản phẩm đầu tiên của xã tham gia chương trình OCOP nên địa phương đã tích cực hỗ trợ chủ thể sản xuất hoàn thiện các tiêu chí theo quy định. 

Ông Đinh Bá Lượng - Chủ tịch UBND xã Sơn Hà, huyện Thái Thụy: Cái thủ tục, hồ sơ thì địa phương cùng cơ sở hoàn thiện gửi về huyện, về tỉnh đề sản phẩm được công nhận sản phảm OCOP. Cái thứ 2 là về nguyên liệu địa phương cũng trực tiếp hợp đồng để cung cấp nguồn gạo.

Với phương pháp nấu rượu truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại,  “Rượu nếp Thuyền Quan” do cơ sở của Anh Nguyễn Hữu Du sản xuất, được làm từ gạo nếp N97, sau khi nấu chín sẽ được trộn với men lá và men bắc để đưa vào hầm ủ rượu từ 3 – 6 tháng và được chưng cất qua hệ thống tháp đa tầng công nghệ châu Âu cho ra sản phẩm rượu tinh sạch mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. 

Hiện sản phẩm được thị trường ưa chuộng, tiêu thụ ở các tỉnh, thành trong cả nước và đáp ứng được các yêu cầu của chương trình OCOP. 

Anh Nguyễn Hữu Du, thôn Thuyền Quan, xa Sơn Hà, huyện Thái Thụy : Quy trình sản xuất mới hiện đại thì mình học hỏi được về áp dụng cho gia đình. Trong quá trình sản xuất đảm bảo xuất xứ, VSATTP .

Chương trình OCOP là một trong những chỉ tiêu trong bộ tiêu chí xã nông thôn mới nâng cao giai đoạn 2021 - 2025 của tỉnh. Hiện sản phẩm “Rượu nếp Thuyền Quan” đang hoàn thiện hồ sơ đề nghị xét công nhận OCOP trong năm nay. Khi sản phẩm được công nhận sẽ giúp nâng tầm cho nông sản, tạo tiền đề quan trọng, để xã Sơn Hà giữ vững các tiêu chí nông thôn mới và hoàn thành mục tiêu xây dựng nông thôn mới nâng cao.

Hồng Hạnh